我們的「甜點大師主理：比利時朱古力流心心太軟」工作坊，將帶您親手製作這款令人無法抗拒的經典甜點！課程中，您將詳細學習朱古力流心心太軟的完整製作步驟，包括溶解朱古力與牛油、混合雞蛋與糖、以及篩入麵粉並拌勻。甜點大師將獨家教授麵粉與朱古力混合物的黃金比例，讓您掌握甜點的完美平衡，輕鬆做出口感濃郁、外型精緻，一切開就流淌出暖暖濃情的「心太軟」！
甜點大師主理比利時朱古力流心心太軟：濃情融化，暖心滋味！
工作坊特色
✓ 教授馬卡龍餅殼製作與蛋白打發技巧
本工作坊將深入傳授馬卡龍成功的兩大關鍵：餅殼的完美製作流程，包括杏仁粉與糖粉的混合、麵糊的調製；以及最為重要的蛋白打發技巧，確保蛋白霜穩定、細膩，為馬卡龍提供完美結構。
✓ 傳授焗爐時間與溫度控制的專業技法
「靚靚裙邊」的形成離不開精準的焗爐時間與溫度控制。導師將分享獨門技法，教您如何根據馬卡龍的特性，調整烤箱設置，確保馬卡龍表面光滑、內部濕潤，並擁有完美的底部裙邊。
✓ 製作高雅乾花裝飾，提升甜點美感
除了口感，視覺也是馬卡龍的魅力所在。您將學習如何挑選和運用食用級乾花，巧妙地將其裝飾在馬卡龍餅殼上，為您的作品增添一份高雅而獨特的藝術美感。
✓ 成品外脆內軟，口感層次分明，適合送禮或節日分享
您親手製作的乾花馬卡龍將擁有令人驚艷的「外脆內軟」口感，酥脆的餅殼與柔軟濕潤的內餡形成完美對比。這些精緻的馬卡龍是節日分享或作為獨特禮物的最佳選擇，展現您的匠心與品味。
工作坊內容
- 馬卡龍餅殼製作流程與材料介紹：導師將詳細介紹製作馬卡龍餅殼所需的所有材料（杏仁粉、糖粉、蛋白、砂糖、食用色素）及其特性，並講解麵糊（macaronage）混合的精髓。
- 打發蛋白的技巧與注意事項：這是馬卡龍製作的靈魂！導師將示範如何將蛋白打發至正確的濕性發泡狀態，並分享控制打發程度的秘訣，以及常見問題的解決方法。
- 焗爐操作與溫度時間控制教學：學習如何預熱烤箱、設置最佳烘烤溫度與時間，以及在烘烤過程中觀察馬卡龍的變化，確保裙邊完美升起，餅殼顏色均勻。
- 裝飾乾花設計與成品包裝建議：導師將引導學員進行乾花的創意搭配與固定技巧，讓馬卡龍更具藝術性。同時提供精美的包裝建議，讓您的作品更顯高雅。
專業導師
- 設計師出身，從事設計工作超過 15 年後才華麗轉身成甜點導師，在甜點賣相設計與糖藝繪畫方面有紮實根基，以致其甜點作品質素一直在同行中鶴立雞群
- 擁有豐富指導大量參加者的經驗，累積了 8 年烘焙及 5 年糖藝裝飾教學經驗
- 曾擔任英國認可 PME 專業糖藝証書課程認可導師
- 醉心研究各種甜點製作技術，鑽研出精闢、純熟的甜品烘焙及糖藝裝飾技巧
- 性格和藹可親，能火速與與參加者打成一片
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