療癒系甜品!小巧精緻日式傳統和菓子:指尖上的四季詩篇!

工作坊將講解日式傳統和菓子的製作步驟,並教授基本切皮與手捏果子皮的技巧。學員將學習如何運用單色、雙色、四色等不同色彩交錯,營造漸變效果,親手製作出精緻療癒的甜品作品。在這場充滿禪意的和菓子之旅中,感受指尖的溫度,品味日本四季的詩意與匠心!

工作坊特色

探索日式和菓子文化,體驗傳統甜品魅力

本工作坊不僅教授和菓子的製作技巧,更會帶您了解其在日本文化中的地位、季節性和美學意涵。您將在製作中體驗日本傳統甜點的獨特魅力與深邃文化。

學習果子皮切割與手捏技巧,提升細緻度

導師將細膩指導您如何進行果子皮的精準切割,並傳授手捏塑形的技巧。透過實際操作,您將學會如何將柔軟的果子皮塑造成各種精緻的形狀,大大提升作品的細緻度。

色彩漸變設計,打造視覺與味覺兼具的作品

這是和菓子藝術的精髓之一。您將學習如何巧妙運用食用色素,將單色、雙色、甚至四色的果子皮交錯揉捏,創造出如同水墨畫般層次豐富的漸變效果,讓作品兼具視覺美感與味覺享受。

成品小巧精緻,適合送禮或節日分享

您親手製作的和菓子將小巧玲瓏、精緻可愛。這些充滿心意的作品,不僅是美味的甜點,更是獨特的藝術品,無論是作為精緻的禮物贈送,或在特別的節日中與親友分享,都將帶來驚喜與喜悅。

工作坊內容

  • 日式和菓子的製作流程與材料介紹:導師將簡介和菓子的種類(如練切、求肥等,本課程主要教授練切類)、其主要材料(如白豆沙、糯米粉)及其特性,以及所需工具。
  • 基本切皮與手捏果子皮技巧實操:導師將詳細示範如何將準備好的豆沙麵團進行精準切割,並引導學員親手練習揉捏、塑形,掌握果子皮的柔軟度與延展性。
  • 單色至四色漸變效果的技法教學:這是本工作坊的獨特亮點。導師將教授如何運用少量食用色素,將不同顏色的豆沙麵團進行巧妙的揉合與漸層處理,創造出如花瓣、山水等漸變效果
  • 和菓子造型設計與細節刻畫:學習如何利用專業工具或巧手,在果子皮上刻畫出花朵、葉片、紋路等精緻細節,賦予和菓子生命力。
  • 成品設計與包裝建議:提供和菓子的創意擺盤與裝飾建議,使其更具藝術感。同時教授精美的包裝方法,讓您的作品更適合作為禮物。

專業導師

  • 設計師出身,從事設計工作超過 15 年後才華麗轉身成甜點導師,在甜點賣相設計與糖藝繪畫方面有紮實根基,以致其甜點作品質素一直在同行中鶴立雞群
  • 擁有豐富指導大量參加者的經驗,累積了 8 年烘焙及 5 年糖藝裝飾教學經驗
  • 曾擔任英國認可 PME 專業糖藝証書課程認可導師
  • 醉心研究各種甜點製作技術,鑽研出精闢、純熟的甜品烘焙及糖藝裝飾技巧

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