咖啡烘焙入門 X 品味技巧：從生豆到香醇，解鎖你的咖啡潛能！

我們的「咖啡烘焙入門 X 品味技巧」工作坊，將帶你深入咖啡的迷人世界！你將認識咖啡烘焙的重要性，了解咖啡豆在烘焙過程中顏色與氣味的變化，並學習如何評定一杯優質新鮮的咖啡。這個課程非常適合咖啡愛好者，能幫助你掌握挑選適合自己口味咖啡豆的技巧，從此告別盲選，品味專屬你的咖啡時光！

工作坊特色

✓ 深入了解咖啡豆烘焙過程與風味轉變

本工作坊將引導你全面了解咖啡豆從生豆到熟豆的烘焙原理。你將學習烘焙過程中各個階段的顏色、氣味變化，以及這些變化如何直接影響咖啡最終的香氣與口感，揭示風味形成的奧秘。

✓ 學習品評咖啡品質的基本方法

你將掌握一套實用的咖啡品評方法。導師會教你如何透過視覺、嗅覺、味覺來判斷咖啡的酸度、醇厚度、甜感與餘韻，並識別咖啡中的優點與缺點，讓你像專業人士一樣品咖啡。

✓ 建立個人口味偏好，提升選豆能力

透過實際烘焙與品飲不同風味的咖啡豆，你將更清楚地建立自己的口味偏好。課程會引導你如何根據這些偏好，在眾多咖啡豆中做出最適合你的選擇，提升你的選豆能力。

✓ 適合初學者與咖啡愛好者參加，提升品味層次

無論你是咖啡世界的門外漢，還是已有一定經驗的咖啡愛好者，這個工作坊都將為你提供寶貴的知識與實踐機會。透過理論與實操相結合，全面提升你的咖啡品味層次。

工作坊內容

咖啡豆烘焙的基本原理與過程解析：導師會介紹不同烘焙程度（如淺烘、中烘、深烘）對咖啡豆的影響，講解梅納反應和焦糖化作用在烘焙中的角色。
顏色與氣味變化的觀察與判斷技巧：透過實際觀察不同烘焙階段的咖啡豆，學習如何判斷烘焙度，並辨識咖啡豆在烘焙過程中釋放出的各種香氣變化。
品評咖啡的標準與實際品飲練習：學習咖啡品評的八個標準（香氣、酸度、醇厚度、甜感、風味、餘韻、平衡感、整體印象），並進行實際品飲不同烘焙程度或產區的咖啡，透過比較來提升鑑賞力。
如何根據風味選擇適合自己的咖啡豆：導師會引導你分析自己的味蕾偏好，並根據咖啡豆的產區、處理法和烘焙度來選擇最符合個人口味的咖啡。

活動選擇
A 認識咖啡烘焙及享用一杯咖啡

專業導師

專業國際證書資格：

City & Guilds International Award in Barista Skills
(英國國際咖啡調配師認證)
Silicon Stone Education Lausanne Project – Barista
(美國國際咖啡調配師認證)
Specialty Coffee Association – Barista Skills
(歐洲精品咖啡協會認證 – 咖啡師技巧)
Specialty Coffee Association – Brewing
(歐洲精品咖啡協會認證 – 咖啡師技巧)
Specialty Coffee Association – Roasting
(歐洲精品咖啡協會認證 – 咖啡師烘焙)
於 2018 年正式成為 City & Guilds 英國倫敦城市學會
【國際咖啡調配師課程】註冊考試中心導師
於 2019 年正式成為 Silicon Stone Education 美國學會
【國際咖啡調配師課程】註冊考試中心導師
於咖啡店、酒店及餐廳累積了多年調配咖啡的實務技術
擁有多年指導大型企業大量員工咖啡拉花的豐富經驗，曾服務的大型機構多不勝數
曾接受 TVB 資訊節目訪問，教授咖啡製作及拉花
為人和藹可親，輕易與參加者打成一片，將課堂氣氛帶動得輕鬆融洽

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