韓式裱花是來自韓國專業的豆蓉裱花技術，配合色彩動人的配色，去裱出像真的花朵， 令韓式裱花成為近年甜品界新寵，也
是不少蛋糕師傅爭相鑽研的創作對象。而豆蓉是由白豆所製成的，味道如同紅豆蓉綠豆蓉的質感，但相比起其他豆蓉，白豆
蓉味道更加清甜又容易上色，因此以白豆蓉作為裱花用料，作為茶點配一杯熱茶亦十分適合!
另外坊間亦都有多種裱花的用料，例如忌廉或者奶油糖霜 (以牛油作主要成份) ，雖然奶油糖霜相比忌廉熔點較高，但對於新
手而言依然是十分難以控制，而且握在手中會加快溶解過程，需要配合一定程度的室溫控制，令製作過程十分狼狽。而利用
白豆蓉的好處便是可以重複使用，即使裱花步驟失敗亦可以反覆倒回裱花袋中繼續使用，而且不需理會氣溫控制，融化速度
十分緩慢，絕對適合新手學習及操作!
• 參加者能夠學習利用不同裱花嘴裱花的技巧，手中掌握的力度與角度，以及手握裱花袋的手法去製作兩款花朵，包括五瓣
花、芍藥以及葉子
• 活動提供紅色、黃色及藍色食用色素，參加者可以在白色豆蓉上，利用紅黃藍三原色色素混合並調配出彩虹 7 色，參加者
可親身製作調出個人獨有花朵顏色
• 無需焗爐或電磁爐，導師會提供已焗製杯子蛋糕，參加者只需要完成豆蓉花瓣(即裱花)部分即可，活動中導師亦會教授杯
子蛋糕作方法，以及各種成功與失敗的手法及技巧等，使參加者在活動之後也可以在家中享受製作杯子蛋糕的快樂
• 由專業導師指導及講解五瓣花、芍藥以及葉子是如何利用不同裱花咀製作，以及裱花所需的手法、角度，從而令花朵看起
來更加像真，製作過程自癒、放鬆
• 提供每人一份講義食譜，成品可即日完成帶走，並會有簡單包裝
• 介紹韓式裱花由來，杯子蛋糕及豆蓉製作方法
• 學習如何為豆蓉用三原色調製顏色
• 示範及教授利用不同裱花咀、手法及角度去做出以假亂真的花瓣
• 協助參加者在杯子蛋糕上畫上花朵及包裝帶走
*活動中需要 2 名參加者共用一份剪刀及刮板
*成品密封下可放於雪櫃冷藏三至四天，注意豆蓉水分會逐時間漸流失，及令口感會變差因此建議即日食用
活 動 選 擇
A 韓式豆蓉裱花 Cupcake 4 個 (五瓣花及芍藥花造型各 2 個，杯子蛋糕尺寸 5.5×4.5×3.5cm)
• 持有多個導師證書，包括日本 JSA 糖霜曲奇導師、GFDA 韓式唧花一級證書、GFDA 韓式唧花導師等
• 從小熱愛甜品及煮食，對多種甜品認識深厚
• 為人和藹可親，善於與大朋友小朋友溝通，將課堂氣氛帶動得輕鬆融洽，過程充滿樂趣，絕不悶場
• 擁有豐富指導大量參加者及為大型機構協辦工作坊的經驗
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